メイプル小豆ビスコッティ

(小豆煮作り方)
さやから小豆を取り出し一晩、水に浸しておく。

小豆をたっぷりの水で茹でる。

一度湯を捨て水に晒しアクを取る。(この作業を2回)

豆が少し柔らかくなっていればメイプルと甘味料を加える。

水が減れば都度200mlずつ加える。(ここでは4回水を加えています)

完全に柔らかくなっていれば水の追加を止め水分を飛ばすようにお箸でかき混ぜる。(強火～中火)

おからパウダーと7の小豆を50g分残して加え、

薄力粉を振るい入れお箸でかき混ぜる。

バターを潰すようにポロポロとした生地にし、

9で残した小豆50gを上に載せ、ラップで包み上から押さえ小豆を埋め込む。→

そのまま冷凍庫で30分休ませる。→ラップを外しクッキングシートの上に蒲鉾型のまま置き、オーブン180度で20分焼く。

→熱い内に縦に切って側面を上に向け、更に180度のオーブンで15分焼く。