しめ鯖！塩ふり満遍なく、簡単で美味しい

鯖を半身にして、鯖の内臓をキレイにとり、水気をキッチンペーパーなどでとる。

あら塩ふってね！で、片身の片面3-4振りくらい、まんべんなくあら塩を振る。

1時間以上寝かせる。
容器は、少し斜めにして、魚から出る液を魚と分離できるようにする。

米酢を浸かる程度入れて、上からキッチンペーパをかぶせて、酢が行き渡るようにして冷蔵庫に保存する。⒖-30分程度が目安。

アニサキス対策で冷凍庫で48時間以上冷凍する。ラップで食べる分だけ、小分けにすると便利です。

冷蔵庫解凍し、腹骨をすきとり、小骨を取る。