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野菜もとれる！和風あんかけミートボール

野菜もとれる！和風あんかけミートボールの画像

Description

にんじん、たまねぎ、豆腐も入る栄養満点のミートボールです！和風あんかけでほっこり優しいお味♪保育園給食

材料 （20個程度）

木綿豆腐
1/2丁程度
豚ひき肉
170ｇ
鶏ひき肉
170g
すりおろししょうが：ﾁｭｰﾌﾞ可
少々
にんじん
1/2本
たまねぎ
1/2個
卵
Lサイズ１個
塩
少々
片栗粉
大３
油
適宜
★しょうゆ
小４強
★砂糖
大３強
★みりん
小２
★だし汁
170ml
★片栗粉
大２

作り方

  1. 1

    写真

    にんじんとたまねぎはみじん切りにする
    (ﾌｰﾌﾟﾛがあればﾌｰﾌﾟﾛでも)

  2. 2

    写真

    ①に豚鶏ひき肉、豆腐、卵、塩、片栗粉を加えよく捏ね合わせる(緩いようであれば丸めやすい固さに片栗粉で調整してください)

  3. 3

    写真

    揚げ油の温度を170℃程度にしておき、②を丸めながら油に入れていく

  4. 4

    写真

    きつね色になるまで揚げる

  5. 5

    写真

    タレ作り
    ★の材料を全て小鍋に量り入れ弱火でとろみが出てくるまで混ぜる(みりんのアルコールも飛ばす)

  6. 6

    写真

    ④に⑤のタレをかけて完成☆

コツ・ポイント

工程中の写真は大量調理中の写真です
揚げる時に火が通る前に焦げてしまいそうであれば温度を下げてゆっくり揚げてください！
ハンバーグのようにしてフライパンで焼いても◎

このレシピの生い立ち

野菜嫌いなお子さんでもたくさん食べられるレシピです♪
豆腐も入ることでふんわり食感になりますよ(*'ω'*)

園HPでは毎日の給食写真をUPしています
http://hinodecho.minaminagareyama.com/
レシピID : 6545082 公開日 : 20/12/02 更新日 : 20/12/05

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日ノ出町保育園給食室
野菜もとれる！和風あんかけミートボール
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