絶品！れんこんケーキ♪

れんこんは皮をむき、みじん切り。細かいのがベスト。

小麦粉とBPは合わせてふるう。(私はビニール袋に入れてポンポンたたいて混ぜます←無精者＾＾；)

室温に戻したバターを泡だて器でクリーム状にし、きび砂糖と塩を加え、白くふわっとするまで混ぜる。

れんこんのみじん切りも加え混ぜ,
最後に小麦粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

クッキングペーパーをしいた型に流し入れ180度のオーブンで30～40分焼く。
(うちのオーブンでは35分)

竹串をさしてドロっとついてこなければ完成。もしついたら様子を見て焼き時間を増やしてみて下さい。

れんこんの薄切りをケーキを焼くついでに余ったスペースにクッキングシートを敷いて一緒に焼くと飾りのトッピングになります。

←塩をぱらりと振ってます。