おもてなし和菓子!栗蒸し羊羹

おもてなし和菓子!栗蒸し羊羹

Description

甘さ控えめで上品な味になりました♡甘い物が苦手な方に、秋を感じられる和菓子を。竹皮で包むとプレゼントにもなりますよ〜♪

材料 (15×13×6.5の枠(タッパー))

こしあん
450g
薄力粉
45g
10g
砂糖
40g
少々
湯(60℃くらい)
100cc
栗の甘露煮(正味)
330〜350g

作り方

1

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栗の甘露煮は蜜ごと鍋に入れて、煮立ててすぐにざるにあげ、蜜をきっておく。

2

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ボウルにこしあんと薄力粉を入れ、少し粘りが出てくるまで手で揉み込むようによく混ぜる。

3

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②に片栗粉を加え、混ざったら、砂糖と塩を加えて、さらによく混ぜる。

4

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③にお湯をすこしづつ加えたねをゆるめていく。ヘラですくってとろりと落ちる位がベスト。たねの固さによってお湯の量は調節。

5

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④に栗を丸ごと加える。ちょこっと混ぜる。

6

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クッキングシートを敷いた枠に流し入れ、表面を均等にならす。布巾で枠を覆い、蒸気の上がった鍋に入れ、40分蒸す。

7

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蒸し上がったら枠に入れたまま冷ます。(熱々の時はまだドロッとしていますが、冷めると固まります。)

8

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完全に冷めたら、枠からはずす。包丁を濡らし、カットする。

コツ・ポイント

うちは専用の枠が無いのでタッパーで代用しますが、一度も失敗したことはありません。お湯の量は85cc位でちょうど良い感じに仕上がります。

このレシピの生い立ち

甘いものが苦手な旦那でも食べられるような、秋を感じられる和菓子を作りたくて。かなり甘さ控えめです。
レシピID : 654679 公開日 : 08/09/27 更新日 : 08/09/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

26 (25人)

18/11/10

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リピしてまーす♪感謝です♡ キューブ型芋羊羮入りも好評でした♡

kimi☆momo

お返事遅くなってごめんなさい。レポありがとう。嬉しい!!

18/10/05

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最近食べた、幻の栗蒸しようかんを目指しました(笑)美味しかった!

なみだめ

お返事遅くなってごめんなさい。レポありがとう。嬉しい!!

18/09/30

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自家製栗シロップで。お砂糖なしでつくりました!おいしかったですー

めーさん211

お返事遅くなってごめんなさい。レポありがとう。嬉しい!!

18/09/29

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栗が悪目立ちせずおいしくできました。

めいMom

お返事遅くなってごめんなさい。レポありがとう。嬉しい!!

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