松餅(ソンピョン)
ゆぴシェフ
作り方
-
-
1
-
ボウルに、米粉200gと塩ひとつまみを入れる。お湯180mlを少しずつ加えながらゴムベラで混ぜる。
-
-
-
2
-
※緑ソンピョンを作る場合は、1によもぎ粉2gを加えます。
-
-
-
3
-
粉気がなくなったら、軽く手で捏ねてひとまとまりにし、乾燥しないように濡れ布巾を被せる。
-
-
-
4
-
[具]器に、すりごま50g、砂糖15g、蜂蜜(大さじ1/2)を入れて混ぜ合わせる。
-
-
-
5
-
ピンポン玉サイズの生地をちぎり取り、両掌で転がして丸めて、中心を親指で凹ませる。そこに4を適量入れて、生地を綴じる。……
-
-
-
6
-
……軽く握って空気を抜き、親指と人差し指で綴じ目をつまんで半月形(ひだのない餃子みたいな形)に成形する。
-
-
-
8
-
ボウルに、冷水(分量外)とごま油少量を入れて混ぜ合わせておく。
-
-
-
9
-
蒸し終えたら、8の冷水に浸す。
-
-
-
10
-
冷水から取り出し、水気を切って、お皿に盛り付ける。
-
-
-
11
-
関連レシピ
松の実うどん ID : 6524100
-
コツ・ポイント
韓国では、松葉を敷いて一緒に蒸すそうです。
このレシピの生い立ち
これも、スタートアップ：夢の扉の13話に出てきて、気になったので色々調べて作ってみました♪
ゆぴシェフ
