熊谷の郷土料理すいとん

大根・人参は、イチョウ切り

ごぼうは、ささがきにして、水にさらしアクを抜く

ねぎ・白菜は、食べやすい大きさに切る

小麦粉をボールに入れてほぐし、少しずつ水を加える

耳たぶより柔らかいくらいの硬さにこねて、生地をビニール袋に入れて1時間くらい寝かす

※温かい場所なら30分、寒い場所なら1時間くらい寝かせる

再び生地を袋に戻し、10分寝かせる。
8.9をすることで、すいとんの生地がよく伸びるようになる

鍋に水と顆粒だしを入れ、根菜類と豚バラ肉を入れて煮る

10の中に、すいとんの生地を伸ばしながらちぎって入れる

しょうゆを入れ、ひと煮立ちして出来上がり！