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Description

卵黄を使うので他の料理で卵白を使うものを作るときにお作りください。個人的には力仕事だと思います、簡単なのでがんばってください!

材料 (シュークリーム大6個分くらい)

1個
2個分
砂糖
(80+α)g
20g
300cc
バニラエッセンス
3滴くらい
バター
10g

作り方

  1. 1

    鍋に卵と卵黄を入れてよく混ぜる、そこに砂糖・薄力粉・コーンスターチを振るいながら入れよく混ぜる。よく混ぜながらほんとうに少しずつ牛乳を加えてよくまぜ火にかける。

  2. 2

    =ずっと混ぜながら=はじめは強火で手に感じる抵抗が大きくなってきたら中火に。その間ずっと混ぜ続け、底の方がダマっぽくなったら火から下ろしよく混ぜる、また火にかけてダマになれば…を繰り返す。20分前後が目安

  3. 3

    普段用いる程度のとろみ、色になれば火から下ろしバニラエッセンス・バターを加えよく混ぜる。バターが完全に溶けても指を入れて熱くないようになるくらいまで混ぜ続ける。これで完成。

コツ・ポイント

頑張ってマゼマゼしましょう。

このレシピの生い立ち

彼女のために作りました、同じように下宿の人に頑張って作ってもらいたいです。
レシピID : 65488 公開日 : 02/09/27 更新日 : 02/09/27

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