わたしのお料理を使ってサワラのソテー

サワラは身の方に軽く塩を振る。
フライパンにオリーブオイルを熱して皮を下にして弱火で焼く。

フライパンの空いた所に輪切りにしたナスを入れて焼く。
サワラはそのまま、ひっくり返さずじっくり火を通す。

身まで火が通ったらひっくり返して火を止める。余熱でサワラに火を通す。