かぼちゃサラダ

南瓜を4㎝角くらいの大きさに切る。（種を取り除き・皮をむく。）

南瓜をシリコンスチーマーや耐熱ボウル（ラップをする）に入れて、電子レンジ5分くらい（600W)。

（南瓜を電子レンジしている間に）きゅうりをスライサーで薄切りにして、塩を（小さじ1/2 分量外)振る。5分ほど置く。

ハムを細切りにする。

コーン（ドライパック）を用意する。冷凍粒コーンをサッと茹でたものを使ってもOK！

南瓜が柔らかくなっていたら（竹串が通るくらい）、熱い内に、マッシャーや木べらでつぶす。

③のきゅうりを水洗いして、よく絞る。④の玉ねぎを水洗いして、よく絞る。

南瓜に、きゅうり・玉ねぎ・ハム・コーンを入れて、サッと混ぜ合わせる。

マヨネーズを加える。

器に盛り、ミニトマトを添える。冷蔵庫で冷やす。

作り置きもできます（冷蔵庫3日以内）。私は、半量をタッパーに入れて、冷蔵庫で保存しておきます。