ペクチンたっぷり✿柚子ジャム(柚子茶)
Description
作ってすぐに飲める作り方です
ホット柚子茶温まりますね♡
常備しておくと便利です
ホット柚子茶温まりますね♡
常備しておくと便利です
ukulele大好き
材料
（400㏄1瓶分）
2個
上白糖
柚子と同じ重さくらい
作り方
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1
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柚子中サイズを使ってます
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2
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横半分に切り、種を取ります
※種の周りにペクチンが付いてるのでお茶パックがあれば種を入れて一緒に煮ます
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3
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果汁を絞ります
※手絞りでもOKです
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4
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果肉をざく切りします
※果肉にもペクチンが含まれるので一緒に煮ます
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5
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ヘタを取りながら皮を薄切りにします
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7
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沸騰したら火を止めます
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8
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茹でこぼし水気を切ります
※皮の苦味がとるためす、苦味が苦手な方はもう一回茹でこぼします
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9
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鍋に皮と砂糖を入れ軽く混ぜます
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10
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中火にかけます
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アクを簡単で良いので取ります
※お茶パックを入れてる場合はこの段階で取り除きます
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耐熱性のある瓶に詰めます
※安全のため長期保存する場合は冷蔵庫をおすすめします
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冷めるとゼリー状にとろっとなります
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「ホット柚子茶」の作り方：柚子茶大さじ1～2を熱湯100～150ccで割ります
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ヨーグルトにのせても美味しいです
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コツ・ポイント
＊砂糖は柚子の皮と果肉と果汁を合わせた重さと同量が目安ですが好みで加減して下さい
＊煮詰める時は底面が焦げないようにかき混ぜながら煮詰め過ぎないようにしましょう
＊煮詰める時は底面が焦げないようにかき混ぜながら煮詰め過ぎないようにしましょう
このレシピの生い立ち
大好きな柚子の香りを楽しみたくて柚子の出回る季節に作ってる定番柚子ジャム(柚子茶)です
ukulele大好き
