ゴーヤの佃煮

ゴーヤの佃煮
居酒屋をやっている伯母のお通しメニューです。
日持ちするし、お酒にも白いごはんにもよく合います。

材料

ゴーヤ
1kg(10本くらい)
●しょうゆ
200cc
●酢
100cc
100cc
200g
●ちりめんじゃこ
60g
●花かつお
60g
白ごま
お好みの量

1

ゴーヤはたて半分に切り、わたをとって薄切りにする。
塩をふってしばらく置き、その後水洗いする。

2

鍋に●をすべて入れて煮立たせ、そこに水を絞ったゴーヤを入れる。
水分がなくなるまでかき混ぜ続けて、最後にごまを混ぜる。

コツ・ポイント

コツというようなものは何もないですが・・・要るのは根気かなあ。
半量でもかなりの量なので、ゴーヤを薄切りにするのがちょっとたいへんです。
できあがってすぐよりも、時間が経ったほうがおいしいです。

このレシピの生い立ち

伯母夫婦がやっている居酒屋のお通しメニューです。
クックパッドさんから、自分のレシピじゃないとだめですよ~、と注意を受けまして。

改めて伯母のお通しレシピとして公開しま-す。
レシピID : 655092 公開日 : 10/07/02 更新日 : 17/09/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15 (13人)

13/08/18

写真

食べやすくて、ゴ-ヤ苦手な人も食べれると思います( ´ ▽ `

らいと0219

ありがとうございます。そうなのです。ゴーヤ苦手のかたもぜひ!

13/08/14

写真

久し振りに作りました。明日からお弁当に入れます。

ひるこ

4年ぶりのつくれぽ!?ありがとうございます。嬉しい!

11/09/22

写真

初めて作ったけど、簡単で美味しかったです!

はるとわゆうママ

ありがとうございます!ゴーヤの季節も終わるけど、来年もぜひ!

10/10/17

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うちも今年最後の収穫で☆食べた後にほんのりゴーヤの苦さがいいです

きょこきー

わあ。嬉しいです。 どうもありがとうございます☆