中島菜＊マスタード和え
Description
能登野菜の中島菜。菜の花の仲間で、少しピリ辛？ほろ苦？を活かした大人の箸休めに＾＾
coro729
材料
中島菜
120g（茹でる前）
粉末だしの素
小１
しょうゆ
小２
チューブの粒マスタード
6センチ
作り方
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1
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根っこと根元の双葉はまとめて切り落とす（農家さんにココは食べないと聞きました。写真は切り落とし前。）
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2
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沸騰したお湯でさっと茹でる。すぐ火が通ります。
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3
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２、３センチ幅に沸騰したお湯でさっと茹でる。すぐ火が通ります。
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4
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調味料を全部入れて混ぜたら出来上がり。
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コツ・ポイント
茹で方ですが、ほうれん草や小松菜よりも思ったより早く火が通りました。茹でたら量が一気に減りました＾＾;
このレシピの生い立ち
イソチアネートという辛み成分が、細胞の老化防止に効くのだそう！その他、高血圧の予防・改善、ビタミンCも多く、茹でても栄養が失われない特徴があるらしい！冬はお野菜の種類が少なくなるので取り入れたいと思いました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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