南房総市給食◆レタサイの即席漬け

Name: 南房総市給食◆レタサイの即席漬け
Yield: ４人分
Ingredients: レタサイ 140ｇ（3.4枚）; きゅうり（輪切り） 55ｇ（1/2本）; にんじん(千切り) ２cmくらい; ●うすくち醤油 大さじ1/2; ●酢 小さじ1; ●かつお節 ２ｇ（１袋）

Description

簡単にできる和え物です。

南房総市学校給食

材料（４人分）

レタサイ

140ｇ（3.4枚）

きゅうり（輪切り）

55ｇ（1/2本）

にんじん(千切り)

２cmくらい

●うすくち醤油

大さじ1/2

●酢

小さじ1

●かつお節

２ｇ（１袋）

作り方

1

レタサイは1cm幅のざく切り、きゅうりは5mmの輪切り、にんじんは千切りにする。
2

野菜をさっとゆで、冷却する。
3

●の調味料、かつお節で合える。

コツ・ポイント

給食なので加熱処理しています。
歯ごたえを残すため、ゆで過ぎないようにしてください。
酢のかわりに、季節の柑橘（ゆずやレモン）など絞ると味わいも変わります。

このレシピの生い立ち

いつもお世話になっている農家の方に、レタサイを紹介していただきました。
煮て食べても、サラダにしてもおいしい、とのことで、そんなレタサイの良さを生かした和え物にしたい、と考えました。

レシピID : 6552326 公開日 : 20/12/04 更新日 : 21/06/14

このレシピの作者

南房総市学校給食

南房総市が目指す「日本一おいしいご飯給食」とは、子どもに喜ばれる給食ではなく、子どもたちの健康や食習慣改善を考えた「大人が子どもに食べさせたい食」を心がけていることです。地元の旬な食材を多く取り入れ、週５日ご飯を主食とした和食中心の献立を実現しています。市ＨＰもぜひご覧ください。http://www.city.minamiboso.chiba.jp/category/14-8-0-0-0.html