小麦香る♫ 全粒粉の丸パン
Description
簡単丸パン★
低糖質★
低グルテン★
低糖質★
低グルテン★
マルコメくんのレシピ
作り方
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1
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100％全粒粉にすると、小麦の香りは強くなりますが、膨らみにくく硬い仕上がりになるので、今回は50%で作ります。
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2
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耐熱のボウルに牛乳と砂糖を入れてよくかき混ぜたら、レンジで40秒（ぬるめ）加熱します。
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3
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2に強力粉とドライイーストを入れて、よくかき混ぜます。
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4
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全体的に混ざったら、全粒粉と塩を投入します。
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5
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さらにオリーブオイルを入れます。
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6
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最初はヘラで混ぜるとやり易いです。
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7
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生地がまとまってきたら、手で捏ねていきます。
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8
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天板や台の上に擦り付けるように延ばし捏ねては、たたんでまた延ばし捏ねるという作業を繰り返してください。
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9
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だいたい10分ぐらい捏ねると生地にツヤが出てまとまってきます。
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10
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捏ね終わったら、先ほどのボウルに入れてラップをします。
そのまま暖かい場所で30分-1時間寝かせます。
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12
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膨らんだ生地を手のひらでゆっくり押し潰してガス抜きをしたら、スケッパーなどで等分に切り分けます。
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手で丸めたら、15-20分ほど寝かせます。
乾燥を防ぐためにラップをしてください。
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180度に予熱したオーブンで15分焼きます。
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15
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パンの底が焦げるので、焼き上がったらすぐに天板から取り出してください。
粗熱が取れたら完成です！
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普通の丸パンもどうぞ
【簡単♫丸パン】
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全粒粉でチャパティもできちゃいます
【美味しいチャパティ】
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コツ・ポイント
強力粉だけで作るよりは長めに発酵時間を取ります。時間がなくても30分は発酵させましょう。
全粒粉の種類によって味も香りもけっこう違います。お好みの全粒粉を見つけてください♫
全粒粉の種類によって味も香りもけっこう違います。お好みの全粒粉を見つけてください♫
このレシピの生い立ち
全粒粉で作ると、いつものパンもまた違った美味しさです！
マルコメくんのレシピ
