簡単!イクラしょうゆ漬け

簡単!イクラしょうゆ漬け
いくらが超簡単!白しょうゆを使えばお店の味♪いくらの赤い色はアスタキサンチン、ものすごい抗酸化力を持つカロチノイドです。

材料

いくら
1腹(200グラム前後)
しょうゆ(しょうゆ洗い用)
大さじ2/3

1

写真

いくらは塩水やお湯に浸けずにいきなり餅あみなどに乗せてこするように粒を落としていきます。この方が粒がつぶれにくいです。

2

写真

軽く水洗いして膜などを取り除きザルにあけて水気を切る。

3

写真

2にしょうゆを混ぜ、ふたたびザルにあけてしばらく置いて良~く水気を切る。
(しょうゆ洗い)

4

写真

3に白しょうゆを混ぜ冷蔵庫でしばらく味をなじませる。

5

写真

最終仕上げ★
30分以上味をなじませてからザルに空け水気を良く切る。こうするとねっとりとしたいくらに仕上がります♪

コツ・ポイント

とにかく新鮮なイクラを使えばしょうゆのみでおいしいです!買ってきたらすぐ作りましょう!
お酒やみりんを入れるとイクラの皮が固くなりやすいですがすぐ食べきるなら問題ありません。お好きな味付けにして下さいね☆

このレシピの生い立ち

色々やってみてこれが一番かな~今のところ。。。
レシピID : 655403 公開日 : 08/09/29 更新日 : 08/10/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」