鰯のマース煮レモン風味

鰯のマース煮レモン風味

Description

シンプルなマース煮に新玉葱とレモンの香りを添えました。

材料

2尾
菜の花
4本
新玉葱
半分
ひとかけ
日本酒
80cc
2g
100~150cc
レモンスライス
4枚位

作り方

1

イワシは頭と内臓を取り水洗いして水気を切り、にんにくは叩いて、赤唐辛子は種を取り、新玉葱は千切りします。

2

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鍋に新玉葱、ローリエ、赤唐辛子、にんにく、酒、水、塩麹を加えて火にかけ、煮たったらイワシ、レモンを加えて煮ます。

3

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落し蓋をして10~15分煮汁が少なくなるまで火加減を調節しながら弱火中火位で煮ます。

4

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菜の花を半分に切って加えて、火が通ったら出来上がりです。

コツ・ポイント

イワシは調味液が沸騰してから加えます。

このレシピの生い立ち

イワシのマース煮を作っていて思い付きました。
レシピID : 6554094 公開日 : 20/12/05 更新日 : 20/12/05

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