タルタル春キャベツのソースかつ丼
イオン
作り方
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1
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今回のおすすめ食材は、豚ロース肉です。
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2
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豚肉はフォークでまんべんなく穴を開ける。塩、こしょうをして5分置き余分な水分をペーパータオルでふき取る。
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3
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両面に薄力粉をつける。余分な粉をはたき、溶き卵にくぐらせる。
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4
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パン粉の上におき上からおさえるようにして両面しっかりとつける。
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7
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ボウルにゆで卵、マヨネーズ、塩、こしょうを入れて混ぜる。せん切りにしたキャベツを加えてふんわりと混ぜる。
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8
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器にごはんを盛り付け、<7>を敷きつめる。食べやすい大きさに切った<5>をのせ、中濃ソースといりごま（白）をかける。
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コツ・ポイント
豚ロース肉は筋切りの代わりにフォークでまんべんなく穴を開けることで揚げたときに縮むのを防ぎます。揚げ焼きにするので火の通りも早くなります。揚げるときは油の温度を低めで揚げることで揚げ焼きでも焦げ付きにくいです。
このレシピの生い立ち
豚ロース肉を食べごたえあるソースかつ丼にしました。シャキシャキの春キャベツのタルタルもとんかつによく合います。
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イオン
