Ｉloveたぬきつね♪甘辛狸稲荷ふりかけ
みつぞう
作り方
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1
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油揚げは熱湯を回しかけて油抜きする。揚げ玉も入るので、油っぽくなりすぎるのを防ぐため。細かく刻んでおく。
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2
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鍋にめんつゆ、酒、砂糖を入れて混ぜ合わせる。
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3
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２を中火にかけて温め、１の油揚げを入れる。
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4
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火を弱めて揚げに調味液を含ませるように混ぜながら加熱し、全体に味がいきわたったところで揚げ玉を加えて混ぜる。
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5
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混ざったら完成です。長く煮る必要は全くありません。火を止めた後も、油揚げの水分を揚げ玉が徐々に吸っていい感じになります。
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6
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【追記・揚げ玉の油分減少方法】
電子レンジのターンテーブルに新聞紙数枚とキッチンペーパーを敷き、揚げ玉をのせる。
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7
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レンジ５００ｗで様子を見ながら加熱する。写真は１５０ｇの揚げ玉を１分×２回加熱した後。油がこんなに～！
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8
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わさびを添えて、手巻き寿司の具にも♪
ＩＤ:655518 「狐と狸の化かし合いロール」です。
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コツ・ポイント
●結構濃い目の味付けになっています。めんつゆはお好みで大さじ２でもいいと思います。●揚げ玉は「新鮮（？）」なものの方がおいしいです。家で出来立て、スーパーで揚げたてをもらってくる、などがベスト。酸化した揚げ玉はお腹をこわす原因になることも。
このレシピの生い立ち
我が家の定番、別名「ビンボー丼」の具です。これを卵でとじてごはんやうどんに乗っけて食べます（リッチバージョンには鶏肉が入ります）。これだけでごはんにのせて食べてもおいしいです。≪改正≫写真取り直しに伴い、【追記・揚げ玉の油分カット】追加。
みつぞう
