吉野家の牛丼を完全舌コピー
Description
日テレZIPに出演＆紹介 吉レシピ達よこれを超えてみろ！他とはレベルが違うそのものズバリ味 部屋の中は吉野家の香り♪
順のダンナ
材料
（４人分）
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https://www.youtube.com/RiseIto
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このレシピファンの皆様へ 2019/8/3 肉の水洗いに関して追記しました。改訂
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食材
アメリカ産牛バラごく薄切りショートプレート できれば２ｍｍスライスされたもの 吉野家風でいいならオージーでも しかしアメバラとオジバラは差がでかい！ 吉牛ファンは是非アメバラ薄切りを 吉風ならオージーでも！
５００ｇ
250-300g 約まるまる一個分 好みで
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調味料
これがないと吉牛は始まりません 牛ダシダー（牛ダシダ）これが決めて！ 吉野家味にするのはダシダか不可欠 使わない吉野家レシピはただの吉野家風どまり
小さじすり切り５（2013年2月13日改定）
白ワイン 安物で結構 （これも決め手！）
５０ｃｃ
３００ｃｃ
砂糖
小さじすり切り３と1/2
醤油
40ｃｃ（2019年9月15日改定）
幅５ｃｍ長さ5cm程度
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↑コンブが無ければ↓
リケンの素材力昆布だし
小さじ1
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↑それも無ければ↓
昆布茶の素（顆粒）
小さじ1/2
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↑それも無ければ↓
なしでやってみて
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一晩置けない人方は水を50cc減らして味を濃くしてみて！ ⭐️肉の水洗いをした場合は水は200cc しない場合は250cc
作り方
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1
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ボウルに肉とひたひたの水を入れ一枚一枚に分かれるようにほぐし水気を切る これをしないと肉によっては互いにくっついてしまう
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2
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←洗った場合、肉の水気を切ってください。それでも肉に水が残っているので、水を50cc減らして250ccに
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3
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写真のようなアメバラのスライスならば、水でほぐさなくても一枚一枚入れれば大丈夫 この場合水は分量通りの300cc
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4
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タマネギは輪切りにしてから1/4に切る ボウルに大匙１の水とタマネギを入れてをラップ後80度目安でチンしておく
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5
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鍋を熱し白ワインを煮切る （単に一度沸騰させるだけ）
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6
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火をつけたまま、そこへ水を加えたら
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7
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砂糖を加えて、
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8
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醤油、昆布を入れ
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9
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ダシダーをいれて
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10
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煮立った処でアメ牛バラを入れ、（行程3を忘れた場合はここで一枚一枚剥がして投入）
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バラから赤見が消えたら、そのまま中火でフタをせず １０分（あまり沸騰させずに）10分後沢山あったアクが消えているはず
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ここでコンブを取り出し、火を消し先ほど行程4のタマネギでフタをして、完全に冷ますと同時にバラに味を染み込ませる
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6/9に追記 冷めたら、表面に脂が浮くので取り除く
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再度 温めた後、網で具を取り、ご飯に盛って、好みの量の煮汁をかければ出来上がり
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行程写真はオージー メイン写真はアメバラです アメバラを使わないとあの吉牛色にならず味も似ません
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すべて指定の材料でやるもそれ風にするのもあなた次第 吉牛ファンならすべて指定通りに
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完全吉牛でなく単に美味しい牛丼を食べたい方はできる範囲で
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コツ・ポイント
お菓子作りと同様レシピ通りに作るのがコツ
材料は他で代用すると吉野家の味になりません
材料は他で代用すると吉野家の味になりません
このレシピの生い立ち
大きい写真/あくまでクッパが最新版
http://blogs.yahoo.co.jp/smilestreet/17649906.html
安価に済ませて牛皿お代わり無制限！
http://blogs.yahoo.co.jp/smilestreet/17649906.html
安価に済ませて牛皿お代わり無制限！
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順のダンナ
