サワラの塩焼き
あおもりの肴
作り方
コツ・ポイント
鋭い歯は触るだけで切れるので捌く際は注意してください。
西京焼き等のイメージがありますが、ジューシーで脂の乗った美味しい身質なので、シンプルに塩焼きでも十分美味しいですよ。
西京焼き等のイメージがありますが、ジューシーで脂の乗った美味しい身質なので、シンプルに塩焼きでも十分美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
活〆処理された下北産サワラを入手したので、シンプルに塩焼きにしてみました。
即殺初日だと歯応えのみで旨味に欠けます。3～4日寝かせると、少しねっとりとした食感となり旨味も増してオススメです。
即殺初日だと歯応えのみで旨味に欠けます。3～4日寝かせると、少しねっとりとした食感となり旨味も増してオススメです。
あおもりの肴
