パウンド型で焼く低カロなチーズスフレ

チーズは柔らかいですが、ボールに入れて更に滑らかになるよう混ぜる。そこに牛乳を少しづつ加え混ぜ合わせる。

ふるった薄力粉を少しづつ入れだまにならないよう混ぜる。それを小鍋にこし入れて弱火で温め、もったりとするまでかき混ぜ、それを再びこす。

２(少しさめた)の鍋に卵黄を１つずつ入れ混ぜ合わせる。レモン汁を入れる。

生地にメレンゲの３分の１を入れよく混ぜ合わせる。残りは２回ほどに分けてさっくりと混ぜる。

型にいれ予熱なしで１５０度で４０分湯せん焼き。あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やしていただきます！