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ピリ辛きくらげ

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Description

石垣島のラー油と島唐辛子を使った美味しいおつまみが出来ました。

材料 （どんぶり１杯分くらい）

乾燥きくらげ
15g
★あごだし又は麺つゆなど
大さじ3
★オリゴ糖
大さじ1
★はちみつ
小さじ1
★水
大さじ2
ラー油
小さじ1
島唐辛子
4振
にんにく（チューブ）
小さじ1/2弱
ごま油
ひとまわし

作り方

  1. 1

    写真

    きくらげは水で戻しておく。
    ※戻すための水は分量外

  2. 2

    写真

    お好みの幅で刻む。

  3. 3

    写真

    ★の調味料を入れて中火より弱いくらいで蓋をして4分煮る。

  4. 4

    写真

    蓋を開けて良く混ぜてから再度蓋をして弱火で3分煮詰める。

  5. 5

    写真

    一度火を止めてラー油、島唐辛子、にんにくを入れよく混ぜて蓋をして放置。

  6. 6

    写真

    味を見てそれぞれの調味料でお好みに調整して下さい。
    仕上げにごま油をサッとひとふりして混ぜたら完成。

コツ・ポイント

私はきくらげの食感を楽しみたくてわりと大きめに刻みましたが、細切りしてもまた違う感じになるかと思います。
特にコツはないです。

このレシピの生い立ち

KALDIのピリ辛 らーきくらげを食べた事も無いのにSNSで見て美味しそうでイメージで作ってみました。
元々きくらげが好きでピリ辛好きなので私的には満足。
レシピID : 6558177 公開日 : 20/12/08 更新日 : 20/12/08

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ピリ辛きくらげ
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