鯛の塩で蒸し焼き
ゆあんど
作り方
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1
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鯛のおなかをきれいにして良く洗った後、タオルやペーパー等で水気を取っておく。
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2
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レモンは薄切り(3mmくらい),ローズマリーはきれいに洗って水気を取っておく。
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3
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鯛のお腹にレモンとローズマリーを詰め込む。
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4
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耐熱皿に塩とちぎったローズマリーをまんべんなく敷く。
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5
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その上に鯛が重ならないように置く。
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6
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その上に塩で完全に鯛が見えなくなるよう覆う。
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7
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180度のオーブンで50〜60分くらい焼く。
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8
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横から見たらこんな感じ。
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9
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スプーン等で塩を取り除いていく。塩は所々硬いですが、鯛はとても柔らかいので気をつけてください。
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10
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をお皿に盛り付けます。(旦那がやったので、細かくなってしまいましたが、本当はもっと綺麗に身が取れるはずです…)
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コツ・ポイント
レモンとローズマリーで臭みを取ります。
このレシピの生い立ち
お友達に教えてもらいました。自分用の覚え書きです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ゆあんど
