欲張り魔女の月見とろろうどん

欲張り魔女の月見とろろうどん

Description

ベトナム(ダナン)秋にしかない
紫色の山芋を使ったちょっと変わり種の月見うどんです

材料 (2人分)

半分
ほうれん草
少量
2個
牛肉
150g
ワケギ
お好み
天かす
お好み
 
 
300cc
100cc
鰹節
お好み

作り方

1

写真

山芋の皮をむいてから何等分かに切ります。
最初は、すり鉢でつぶし、細かくなったらすりおろします。

2

鍋にお湯を沸かします。沸騰したら火を止め蓋をあけたまま卵を入れて10分放置します。

3

写真

うどんを茹でます。

4

お湯に麺つゆそして鰹節を入れお出汁を作ります。

5

すりおろした山芋に③の汁を少しずつ入れてお好みのとろみに調整します。

6

薄切り牛肉は、塩&胡椒そして醤油で下味をつけ片栗粉を少量絡ませます。(お肉が柔らかくなります。)

7

下味を10分程絡ませた牛肉をフライパンで強火で両面焼きます。

8

ほうれん草をうどんのつゆで茹でてしまいます。

9

全て盛り付けしたら出来上がりです。

コツ・ポイント

お家でもひと工夫で美味しい月見うどんが食べられます。山芋は、だし汁でお好みのトロミに仕上げます。半熟卵もひつ工夫で美味しく出来上がります。

このレシピの生い立ち

子供達が大好きなとろろ
美味しいけどすぐにお腹が空いてしまうので
一杯でお肉や野菜も食べられるようにアレンジしました
レシピID : 6559171 公開日 : 20/12/16 更新日 : 20/12/16

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