オレンジタルト

オレンジの酸味と、皮の苦味が大人の味☆しっとりした生地と、さくさくしたタルトがたまらない(*~~~*)う~ん。

材料 (22cmタルト型)

タルト生地
バター
100g
砂糖
100g
薄力粉
100g
M2個
マーマレードジャム
大さじ2~3
グランマルニエ
小さじ2
オレンジ100%ジュース
150cc
グランマルニエ
50cc
オレンジ
スライスしたもの6~8枚
仕上げ用
マーマレードジャム大さじ2

1

◎準備…バターは室温で柔らかくしておく。 薄力粉はふるっておく。 オーブンは180℃に余熱しておく。

2

○タルトを作る…レシピID65364参照。空焼きをしておく。

3

○オレンジを煮る…小鍋に、オレンジジュース・グランマルニエを入れ、ひと煮立ちさせたあと、弱火で5分煮込む。火をとめ、そのままにしてさましておく。

4

○フィリング生地を作る…ボウルにバターを入れ、泡だて器でクリーム状にする。砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる、

5

溶いた卵を5~6回に分けてくわえ、その都度よく混ぜる。マーマレードジャム・グランマルニエ小さじ2も加える。 木ベラにかえ、薄力粉を加えてきり混ぜる。

6

○焼く…空焼きしておいたタルト台に、フィリング生地を8分目までいれ、上にスライスしたオレンジをのせる。

7

180℃に予熱しておいたオーブンで約20~25分。やや生で大丈夫。熱いうちに、3の残りのジュースをはけで染み込ませる(タルト台に塗らないように)。

8

○仕上げ…焼きあがったタルトに、少量の湯、または残りのジュースで溶いたジャムを塗る。半日~一日おいてしっとりした頃が食べごろ☆

コツ・ポイント

グランマルニエをつかうと、より一層風味がまして、おいしいです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 65592 公開日 : 02/09/27 更新日 : 05/05/08

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