生チョコケーキ

生チョコケーキ

Description

粉物を使わないスプーンで食べる生チョコのケーキです。1週間ほど日持ちします!

材料 (小さい長方形のケース10個分)

チョコレート
100g
無塩バター
100g
卵(L)
1個
2個
ココア
10g
卵白(L)
2個
30g

作り方

1

写真

チョコを刻んでバターとともにボウルに入れ、湯煎で溶かす。

2

写真

湯煎をしている間に別のボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。

3

①が綺麗に溶けたら卵と卵黄を一度に入れ、泡立て器で中心からぐるぐる混ぜる。

4

卵が混ざったらココアも入れ、よく混ぜる。

5

④に②のメレンゲの半量を入れ、泡立て器で大きく混ぜ、残りのメレンゲも入れてゴムベラで混ぜる。

6

白いメレンゲが消えてから20回くらい艶が出るまで混ぜる。

7

写真

口金を付けない絞り袋に入れ、型の8~9分目まで生地を入れる。

8

写真

天板を2枚重ね、140°のオーブンで約30~40分焼いたら、完成!

コツ・ポイント

②は角がお辞儀するするくらいまで泡立てください!
⑧焼き時間は40分がベストですが、30分でも出来ます。

このレシピの生い立ち

まるまる料理サークル令和3年1月の活動で調理するため、作りました。
レシピID : 6559265 公開日 : 20/12/11 更新日 : 21/01/16

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