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玉ねぎ・ピーマンは薄切り、にんにくはみじん切りにする。大きい鍋でパスタを茹で始める。
フライパンにオリーブオイル・にんにく・赤唐辛子を入れ、弱火で炒める。
香りが立ったら玉ねぎ・ピーマンを加え、中火で炒める。しんなりしたらカットトマト缶・塩麹を入れて5-6分煮詰める。
茹で上がったパスタを3に入れ、ソースを麺によく絡ませたら出来上がり!お好みでドライパセリ等をふりかけてどうぞ♪