ベーグル de わんぱくサンド_No.3

ベーグル de わんぱくサンド_No.3

Description

自家製スモークチキンとグリル野菜d(*・ω・*)b♪ 

材料 (ベーグル1個分)

○断面順○
ベーグル
トップ
バター
3g
ブロッコリーのディップ
30~40g
スイスチャード
2~4枚分
★なすのグリルマリネ
1本分
自家製スモークチキン
50~70g
★赤パプリカのグリルマリネ
1個分
スイスチャード
2~4枚分
★赤パプリカのディップ
バター
3g
ベーグル
ボトム

作り方

1

★なすのグリルマリネ
なすを縦7mm程に切り、オリーブオイルでマリネ、塩、胡椒をし、200℃20分グリル。

2

写真

温かいうちに赤ワインビネガー少々でマリネ

3

★赤パプリカのグリルマリネ
赤パプリカを半分に切り、200℃10分グリル。そのまま粗熱を冷ます。

4

冷めたら、水につけながら皮を剥き、ヘタや種を取り除く。

5

写真

お好みの大きさに切り、オリーブオイル大さじ1、白ワインビネガー小さじ1、塩、胡椒でマリネ

6

★赤パプリカのディップ
クリームチーズを常温に戻して柔らかくし、滑らかに混ぜる。

7

赤パプリカソースをクリームの重量の1/3重量加え、混ぜ合わせる。

8

写真

スイスチャードは水で洗い、サラダドライヤーで水切り。8cm程に切っておく。

9

写真

スモークチキンは3~5mm程度の斜めスライスにしておく。

10

ベーグルは半分にスライスし、両面にバターを塗っておく。

11

写真

順番に重ねる。クッキングペーパーで締める様に包み、30分程冷蔵庫で休ませる。

12

包丁で半分に切り、完成。

コツ・ポイント

具材は切る時や包む時に外側にいきがちなので、水平を意識しつつ、やや山型に盛り付けると断面が綺麗です。

切る時は包丁を前後に動かし、大きく一気に切ると綺麗に切れます。

このレシピの生い立ち

美味しいスモークチキンが出来たのでもっと美味しくを表現したら、こうなりました。
レシピID : 6560241 公開日 : 20/12/10 更新日 : 20/12/10

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