油揚げと卵で「あぶ玉煮」

油揚げを半分に切って袋状にし、熱湯をかけて油抜きする。
卵を深めの容器(私は蕎麦猪口を使用)に割り入れる。

別の蕎麦猪口に油揚げを入れ、生卵を注ぎ、口を楊枝で留める。

★印の材料を鍋に入れ、②を鍋に立てかける様に入れ、弱火にかける(焦げ付きに注意)。
卵が固まりかけてきたら、寝かせる。

楊枝を外して、半分に切り、お皿に盛る。

2019.6.14
話題入りとなりました。
お試し頂いた皆様、ありがとうございます。