肉焼売

今回使うお砂糖はこれ！宮古島産さとうきび100％！とても細かい粒で口溶けなめらか。

☆を粗みじん切りにして、★片栗粉の半量をまぶしておく。

ボウルにミンチ肉と調味料、残りの★片栗粉を入れてよく練り混ぜる。さらに②を入れてやさしく混ぜ合わせる。

左手の人差し指と親指で輪を作り焼売の皮を上に乗せ、中央に具をのせテーブルナイフで押し込むように詰め軽く握って形を整える。

蒸し器にクッキングシートを敷き、その上に並べて水溶き片栗粉を少し流して強火で10分程度蒸し上げる。