レバーの白ワイン煮

レバーの白ワイン煮

Description

色々な献立に合わせ易い、レバーの常備菜

材料

豚レバー
250g位
○塩
小さじ1/2弱
○コショウ
少々
○すりおろし生姜
小さじ1
大さじ3
○月桂樹の葉
3枚
お酢
小さじ2

作り方

1

写真

スライスされた豚レバーをパックのまま、お水に5分位浸します(流しの所に置いてます)お鍋に○を入れてレバーの近くに置きます

2

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パックを入れていたビニール袋を裏返して、手を入れて流水でレバーを洗います。

3

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その手でレバーの水をきって、お鍋にレバーを入れて、軽く混ぜます。

4

蓋をして中火にかけます。途中、返して、蓋をずらして汁気を飛ばしながら中心部まで加熱します。

5

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しっかり加熱出来たら、キッチン鋏で一口サイズにカット。オリーブオイルとお酢を加えお味見。薄かったら塩コショウを足します。

コツ・ポイント

始めの塩の量は、レバーの重さの1%弱が良いです。鶏レバーの場合は、先にカットして血の塊を取りよく洗って、同じ様に作れます。

このレシピの生い立ち

色々な献立に合わせ易い、レバーの常備菜を用意しておきたくて。
レシピID : 6560813 公開日 : 20/12/13 更新日 : 20/12/13

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