冷凍ミニトマトでキーマカレー
作り方
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1
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材料
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2
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玉ねぎ、にんじん、セロリ、しょうが、にんにくを全てみじん切りにする。
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3
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冷凍ミニトマトは水にさらしながら少し解凍し、皮をむく。
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4
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鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくとしょうがを入れ炒める。
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5
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かおりがしてきたら、玉ねぎ、にんじん、セロリを加えてさらに炒める。
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6
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蓋をして2-3分蒸し煮にする(弱めの中火)
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7
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合い挽き肉を加え炒める。
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8
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肉がポロポロになってきたら、クミンパウダー
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9
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カレーパウダー、小麦粉を加えて更に炒める。
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10
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続いてミニトマトを加えて木べらで潰しながら炒める。
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11
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最後にしょうゆを加えて全体に馴染ませ味見し、足りないようなら塩で味を調整する。
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出来上がり!
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ポーチドエッグを作り(湯を沸かし酢を入れ、菜箸でくるくる湯をかき回し、その真ん中に卵を入れ5分おく。
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ごはんをお皿に盛り、ポーチドエッグをのせキーマカレーをかけて出来上がり。
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15
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とろ〜卵と一緒に頂きます!
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
冷凍ミニトマトにすると、皮が剥きやすいので調理しやすくなります。そんな冷凍ミニトマトを使ったアレンジレシピ。。。