冷凍ミニトマトでキーマカレー

冷凍ミニトマトでキーマカレー

Description

冷凍ミニトマトを使ってお野菜たっぷりのキーマカレー。真ん中にトッピングしたとろ〜りポーチドエッグと一緒に頂きます。

材料 (4人分)

合い挽き肉
200g
冷凍ミニトマト(レシピID 6528909)
250g
玉ねぎ
1個
にんじん
1/3本
セロリ
1/3本
小麦粉
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
適量
2個
小さじ2
ごはん
適量

作り方

  1. 1

    写真

    材料

  2. 2

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    玉ねぎ、にんじん、セロリ、しょうが、にんにくを全てみじん切りにする。

  3. 3

    写真

    冷凍ミニトマトは水にさらしながら少し解凍し、皮をむく。

  4. 4

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    鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくとしょうがを入れ炒める。

  5. 5

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    かおりがしてきたら、玉ねぎ、にんじん、セロリを加えてさらに炒める。

  6. 6

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    蓋をして2-3分蒸し煮にする(弱めの中火)

  7. 7

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    合い挽き肉を加え炒める。

  8. 8

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    肉がポロポロになってきたら、クミンパウダー

  9. 9

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    カレーパウダー、小麦粉を加えて更に炒める。

  10. 10

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    続いてミニトマトを加えて木べらで潰しながら炒める。

  11. 11

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    最後にしょうゆを加えて全体に馴染ませ味見し、足りないようなら塩で味を調整する。

  12. 12

    写真

    出来上がり!

  13. 13

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    ポーチドエッグを作り(湯を沸かし酢を入れ、菜箸でくるくる湯をかき回し、その真ん中に卵を入れ5分おく。

  14. 14

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    ごはんをお皿に盛り、ポーチドエッグをのせキーマカレーをかけて出来上がり。

  15. 15

    写真

    とろ〜卵と一緒に頂きます!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

冷凍ミニトマトにすると、皮が剥きやすいので調理しやすくなります。そんな冷凍ミニトマトを使ったアレンジレシピ。。。
レシピID : 6561030 公開日 : 20/12/11 更新日 : 21/01/06

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