オーブンレンジで予熱なしシフォンケーキ
Description
予熱なしで焼いてから、底上げしなくなりました。
覚え書きのため分量はまだ試行錯誤中。
覚え書きのため分量はまだ試行錯誤中。
クック06HKTC☆
作り方
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1
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冷凍庫に少し入れて冷やした卵白に、レモン汁少々を入れて泡立て始める。
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2
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グラニュー糖を3回に分けて入れて角が立つまでしっかり泡立てたメレンゲにする。
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3
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卵黄にグラニュー糖を混ぜ、白っぽくもったりするまで泡立てる。
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5
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４に、薄力粉を振るい入れて混ぜる。
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6
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メレンゲをひとすくい５に入れてしっかり混ぜる。
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7
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６をメレンゲに入れ、ゴムベラで底から混ぜる。左手でボールを回転させつつ、ヘラで「の」を書くように。
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8
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型に流し入れて、箸で10回くらいぐるぐるして空気を抜く。
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9
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予熱なしオーブン150度で60分焼く。
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10
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焼き上がったら逆さまにして冷ます。
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11
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熱が取れたら、ビニールなどで包んで冷蔵庫で冷やすとしっとりする。
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12
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家族のバースデーやクリスマスはいつもシフォンケーキ です。
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コツ・ポイント
牛乳を温めておくことで、卵黄に入れたグラニュー糖が溶け、均一に混ざる。メレンゲにレモン汁を入れるとメレンゲが安定する。
このレシピの生い立ち
今まで散々予熱や温度、焼き時間を試していたのですが、底上げの連続で。私が使っているのは日立のオーブンレンジです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
