香りセロリとホタテの炒め物

豆腐は水切りをしておく。
ホタテは流水で洗い、水気を切る。

セロリと長ネギは斜め薄切り、にんじんは短冊切り、しいたけは薄切りに切る。

フライパンに油を多めに引き、豆腐を焼き付けるように炒め、皿に取っておく。

フライパンの端に野菜を寄せて、空いたところにホタテと酒を入れる。さっと炒めてから野菜と合わせ炒める。

味をみて塩こしょうを足し、香り付け程度に醤油を入れる。最後に炒めた豆腐を入れてざっと混ぜて出来上がり。