キャベツと牛肉のうまみトマトスープ♪

キャベツと牛肉のうまみトマトスープ♪の画像

Description

子どもたちも食べやすいトマト味。
ひと工夫でうまみUP!!
次の日さらにおいしい!(⌒▽⌒)♪

材料 (2人分)

砂糖
大さじ1
オリーブオイル(または食用油)
小さじ2
3〜4枚
1個
1本
1/2パック
1/2袋
400ml
1パック(1缶)
昆布茶
小さじ1
固形スープの素
2個(昆布茶がない場合は3個)
砂糖(スープ用、スープに深みを感じられないときに入れる)
小さじ1〜2
ひとつまみ
コショウ、にんにく
食べるときにお好みで。
パセリ(有れば)
飾り程度

作り方

  1. 1

    写真

    牛肉に砂糖をまぶして揉み込み置いておく。

  2. 2

    写真

    キャベツを手で食べやすい大きさにちぎる。

  3. 3

    写真

    玉ねぎを1cm幅くらいに切る。

  4. 4

    写真

    にんじんを乱切りにする。

  5. 5

    写真

    じゃがいもを1cm幅くらいに切る。

  6. 6

    写真

    しめじはいしづきを切り落とし、手で割く。
    (できれば割いたものを、写真のようにさらにまた割くと、しめじの香りが出ます。)

  7. 7

    写真

    えのき茸を食べやすい大きさに切る。

  8. 8

    写真

    1の牛肉をオリーブオイルで色が変わるまで、弱火より少しだけ強い火力で炒める。

  9. 9

    写真

    3、4、5の野菜をいれて玉ねぎがしんなりするまで炒める。

  10. 10

    写真

    水と6、7のキノコ類を入れてじゃがいもが柔らかくなるまで煮たら、トマトの水煮、コンソメを入れる。2のキャベツを入れる。

  11. 11

    写真

    10を混ぜ合わせ、昆布茶と砂糖をいれて、ひと煮立ちさせる。
    弱火で6〜7分程度
    煮て、最後に塩で味を整える。

  12. 12

    写真

    パセリを散らす。
    食べるときにお好みで、コショウ、にんにくをどうぞ。

コツ・ポイント

砂糖をお肉に揉み込むことで柔らかくなります。
昆布茶は味の深みを出してくれる便利アイテムです。
ぜひ、いろんな料理で試してみてくださいね♡
水の量は調節してみてください。
次の日までもち越したい場合には、冷蔵庫での保存をお勧めします^ ^

このレシピの生い立ち

子どもも大人もこれ一杯で栄養が取れ、次の日も味わい深い、うまみのあるスープはないかと思い、考えてみました。

お母さん、お父さんたち、シッターさんの方々にも、自信作の一杯となりますように。。。(^^)
レシピID : 6564935 公開日 : 21/01/06 更新日 : 21/02/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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わぞう
牛肉が柔らかくて、また翌日はじゃがいもに味がしみておいしかったです!
初れぽ
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oda5yoko
甘味が少し有ってとても美味しかったです❗️