簡単 塩鯖の南蛮漬け 発酵野菜使用
Description
おつまみに、おかずに、便利。
発酵野菜の甘さと塩気が美味しい調味料になっています。
発酵野菜の甘さと塩気が美味しい調味料になっています。
材料
ノルウェイ塩鯖
半身
適量
オリーブオイル
適量
■
発酵野菜(発酵玉葱だけでも)
◎発酵玉葱 レシピID : 6341676
適量
◎ザワークラウト レシピID : 4532092
適量
◎発酵人参 レシピID : 4748478
少々
柑橘果汁(柚子使用)
適量
一味唐辛子レシピID : 4869900 or胡椒
少々
塩蔵青唐辛子 レシピID : 4660460
1本
作り方
-
-
1
-
冷凍の塩鯖はユニチャームの吸水シートに包んで解凍しています。
4等分に切り、小麦粉を軽くまぶします。
-
-
-
2
-
フライパンにオイルを流して1をこんがりと焼きます。
余分なオイルはキッチンペーパーで取ります。
-
-
-
3
-
発酵玉葱と発酵野菜を適当に混ぜて、柚子果汁と一味唐辛子を入れて味を調整します。
塩は必要ないと思います。
-
-
-
4
-
お皿に盛り付け、柚子の皮と青唐辛子を添えました。
-
-
-
5
-
常備菜にするときは、容器に入れて、柑橘果汁入りの発酵野菜を上に乗せて冷蔵庫に保存します。
-
コツ・ポイント
今は、和洋中、何に使うかわからないので、ザワークラウトも、スパイス無しで作るようになっています。
このレシピの生い立ち
最近は、築地などに遊びに行けなくなり、近くのお店ばかりなので、食材が限られています。
塩焼ばかりではつまらないので変えてみました。
簡単で美味しいですよ。
塩焼ばかりではつまらないので変えてみました。
簡単で美味しいですよ。