冷蔵庫にはいつもハマスを!

冷蔵庫にはいつもハマスを!
今年はハマスと恋に落ちた! 近所にある中東マーケットで買ってきたピタパンをあぶって8等分にし、このハマスをすくって食べるというのが、私のいつもの昼食。毎日食べても飽きない味です!

材料 (2人分)

ひよこ豆(水煮缶)
1缶(425g)
タヒニ(練りごま)
大さじ2
2かけ
レモン
1個
パプリカ
小さじ1~2
ごく少々

1

すり鉢の中に向けて、おろし金でにんにくをすりおろす。

2

ひよこ豆を加え、すりこ木でよく潰す。ひよこ豆の煮汁は取っておく。

3

絞ったレモン汁、タヒニ、パプリカ、塩を加え、すりこ木で十分に混ぜる。

4

ひよこ豆の煮汁を加えて混ぜ、滑らかな状態にする。

5

冷蔵庫できんきんに冷やす。

コツ・ポイント

気力があるときは、乾燥ひよこ豆をことこと煮るところから作っています。タヒニは日本の練りごまで代用可。全ての材料をフードプロセッサーで混ぜれば、一瞬のうちにできちゃいますね…。でも、うちにはそんなハイテクなものはないんです。

このレシピの生い立ち

日米の料理書やサイトを参考にして何通りも作った結果、シンプルなこのレシピに落ち着きました。
レシピID : 65657 公開日 : 02/09/28 更新日 : 03/03/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
ひかり 2003年03月04日 09:31
ひかりと申します。
このレシピ以前から興味があり、材料も揃っているのですが、作ってからどれぐらい日持ちするもんなんでしょうか?
未経験の味なので楽しみです。
さちごはん 2003年03月05日 04:41
ハマスの日持ち、何日するんでしょうね…。確かなことはわからないんです。ごめんなさい。というのも、うちでは1~3日でなくなってしまうんですよ。

傷みやすいものは入っていないとは思いますが、生にんにくの臭いが変化しそうですから、なるべく早く食べるって感じでいかがでしょう?…頼りにならない返事で申し訳ないです。

プレーンなピタパンやクラッカーですくったり、ピタのサンドイッチに挟んだり、サラダにつけ合わせたり、ファラフェルに添えたりと、うちではいろいろにして食べています。
Profile leico429 2004年04月21日 10:37
はじめまして。私もフムスに夢中になってしまいました。今ではピタパンも作ってしまう勢いです。ひよこ豆のストックも膨大です。ホントおいしいですよね。簡単だし。このレシピは簡単だし、まさに私の人生を変えた(大袈裟か?)一品です。うーん、おいしい。
ニーナ41 2004年08月24日 23:12
はまり食いしそうです。
おいしいですねーー^^
ごちそうさま企画に紹介させていただきましたのでよかったらレシピみてください!
事後報告ですみません。
不都合があったらおっしゃってくださいね。
美味しいレシピありがとうございました!