牡蠣とセロリの中華風炒め

牡蠣とセロリの中華風炒め

Description

農園たやのシャキシャキセロリと今が旬の牡蠣で中華風に。

材料 (3〜4人分)

牡蠣
150g〜200g
セロリ
一束(約150g)
しめじ
一株
小1片
小さじ1
80g〜100g
醤油
小さじ2
中華だし
小さじ1
大さじ4

作り方

1

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牡蠣をよく洗いざるにあげて塩小さじ1をまぶしておく

2

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セロリ・しめじの株を離して洗う

3

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セロリは茎と葉に分けて、茎の部分は斜め切り、葉の部分は手でちぎる

4

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牡蠣に片栗粉をまぶす(ビニール袋でも)

5

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フライパンにごま油(大さじ3)を入れ熱して牡蠣を焦げ目が付くまで返しながら焼く

6

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焼いた牡蠣を一旦取り出す

7

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キッチンペーパーで汚れを拭き取りごま油(大さじ1)を温め、にんにく・鷹の爪を炒め、更にしめじ、セロリの茎の部分を炒める

8

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2分ほどしてしんなりしてきたら調味料(水・中華だし・醤油)を入れる

9

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一煮立ちしたら焼いた牡蠣を加える

10

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セロリの葉の部分を入れて馴染ませたら出来上がり

コツ・ポイント

牡蠣はしっかり火が通るように平らにじっくり焼いてください。
セロリの葉の部分は炒めすぎないように。
お好みで塩こしょうで味を整えてください。

このレシピの生い立ち

農園たやのセロリは色も香りも良いので、魚介類の料理に合うと思って作りました。
レシピID : 6566051 公開日 : 20/12/15 更新日 : 20/12/15

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