牡蠣とセロリの中華風炒め
農園たや
作り方
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1
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牡蠣をよく洗いざるにあげて塩小さじ1をまぶしておく
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2
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セロリ・しめじの株を離して洗う
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3
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セロリは茎と葉に分けて、茎の部分は斜め切り、葉の部分は手でちぎる
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4
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牡蠣に片栗粉をまぶす（ビニール袋でも）
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5
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フライパンにごま油（大さじ3）を入れ熱して牡蠣を焦げ目が付くまで返しながら焼く
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6
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焼いた牡蠣を一旦取り出す
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7
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キッチンペーパーで汚れを拭き取りごま油（大さじ1）を温め、にんにく・鷹の爪を炒め、更にしめじ、セロリの茎の部分を炒める
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8
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2分ほどしてしんなりしてきたら調味料（水・中華だし・醤油）を入れる
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9
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一煮立ちしたら焼いた牡蠣を加える
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10
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セロリの葉の部分を入れて馴染ませたら出来上がり
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コツ・ポイント
牡蠣はしっかり火が通るように平らにじっくり焼いてください。
セロリの葉の部分は炒めすぎないように。
お好みで塩こしょうで味を整えてください。
セロリの葉の部分は炒めすぎないように。
お好みで塩こしょうで味を整えてください。
このレシピの生い立ち
農園たやのセロリは色も香りも良いので、魚介類の料理に合うと思って作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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農園たや
