レアチーズケーキしろがね風

レアチーズケーキしろがね風
ずっと昔から定番デザートだったレアチーズ。簡単明瞭、失敗なしの優等生です。

材料 (18cmケーキ型1個分)

クリームチーズ
250g
牛乳
200cc
砂糖
90g
10g
大さじ2杯
大さじ1杯
クアントロー
大さじ1杯

1

小さな器にワインを入れゼラチンを振り込んでふやかしておく。

2

クリームチーズを冷奴位の大きさにカットしてガラスのボールに入れてラップして電子レンジで約1分加熱する。

3

生クリームと牛乳を小鍋に入れ砂糖を加えて温めて、ふやかしたゼラチンを入れ、中火で沸騰しないようにしながらゼラチンを溶かす。

4

写真

2のボールに3の液体を少しづつ加え、よく混ぜる。網を通して少し冷まし、レモン汁とクアントロー(お子様用ならバニラオイルで可)を加える。

5

水をくぐらせたケーキ型に流し込み、氷水の中に浮かべて固める。(あら熱を取ってから冷蔵庫でも可)

6

型をぬるま湯に少しくぐらせ、お皿の上にさかさまに乗っけてブンブンと振ってぱっこんと出す。切り分けてブルーベリーソースなどをかけて召し上がれ。
プレーンなものもワインによく合います。

コツ・ポイント

生クリームは乳脂肪のものを使ってください。味がまったく違います。

このレシピの生い立ち

しろがねの人気デザートのひとつです。
リクエストが多いのでこの場をお借りして発表します。
レシピID : 65675 公開日 : 02/09/28 更新日 : 05/04/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
sawayakanatu 2003年10月29日 20:12
おー!!リベンジ策まで!!ありがとうございます!!チョコみたいにしたらいいんですね!!きっと湯せんするとどろどろになりますね☆フィラ大好きなんですよ。お菓子は作らないけど、よく食べます☆
今度は絶対、失敗しないぞ!!
ちなみに食べました!!だまだまで、まずそうだったけど、味はおいしかったです☆
次は頑張ります!!
Nodoka 2003年10月29日 20:55
いやどろどろにはならないんですよ。ふにゅとした感じのところで、がしっとボールを小脇に抱えて泡たて器で大きくぐりぐりっと混ぜればそれでオッケーのはず。。。ダマダマ君は裏ごしすれば(これ大嫌いな作業ですが・・・)なめらかこになります。
クリームチーズは余るとかつおぶしとおしょうゆかけて食べたりします。おいしいですね。
明日は貰った紫芋とチーズでレアチーズに挑戦してみようかな!失敗は成功の母めげずに頑張りましょう。
sawayakanatu 2003年10月29日 21:50
おー、なにからなにまで・・すみません。。どろどろにはならないのですね。バターみたいなものかと思ってました。
そうそう、かつおぶしと合いますね。好き好き。ワインとも合いますよね。
おかげさまで、クリームチーズがどういうものか、わかりました☆
泡だて器で、ガシってするんですね。
クリーム状になる?って感じですかね。
でもこせるぐらいだから・・・柔らかいクリームぽいっ感じの・・液体風な状態??
良かったら。。今度、その状態の写真を載せてくださいませんか?もうだまだま君は嫌です。。(泣
Nodoka 2003年10月30日 13:35
了解しました!
今度フィラ買ってきたら写真とってみますね。
Nodoka 2003年11月09日 17:18
遅れ馳せながら写真を載せたのですが、こちらにうまく載せれなくってわがHPのレシピのレアチーズケーキの方に乗っけましたので又序の時に見てください。ちょっと材料が違うんですよ。
http://www.geocities.com/lodge_shirogane/です。
sawayakanatu 2003年11月09日 23:01
さっそく見ました!いままで白金台の人。
シロガネーゼさんだと思ってたので、ご近所さんだ~と思ってました。遠いんですね・・長野か~、良いとこですよね。旅行で行ったことあります。山がすごく綺麗で、びっくりしました!!私が使ってるのは長野の石鹸で、取り寄せてます☆
HP楽しかったです。そしてリクエスト!!ありがとうございます!!自分が思ったより、ずっと小さくCUTしてあり、そしてドロドロでした。。なるほろ~って思いました☆NODOKAさんのレピシでもう一回作ってみますね!楽しみです~ありがとうございました☆またきますね~NODOKAさん、大好きです。むしろLOVEです☆
♥みにぃ♥(*・ω・)ノ 2005年01月29日 17:26
Nodokaさん、こんにちゎぁ(((o≧ヮ≦)o

今日、Nodokaさんの【レアチーズケーキ】作りましたぁ♫♫

実ゎ今回ゎ②回目なんです☆
前に①度作らせて頂いたところ、とてもおいしくて家族の評判も良かったので、又作らせて頂きましたヾ(∀≦*)

たまたま苺牛乳が家にあったので、今回ゎ牛乳を苺牛乳に代えて作ってみたのですが。。。

これまためちゃウマーーーーっ♥♥♥でしたo(>▽<)ノ"

おいしいレシピを本当にありがとぅございました(*>∀<*)

これからも勝手にお世話になってしまうかと思いますが、どぅぞ宜しくお願いしますネm(*__)mペコリ★
Nodoka 2005年01月29日 22:47
苺牛乳ですか?おいしそうですね。こう言う発想大好きです。又なにか思いついたら教えて下さい。楽しみに待ってますよ♪
&#9829;みにぃ&#9829;(*・ω・)ノ 2005年01月29日 23:35
お返事どぅもありがとぅございますッ&#9835;&#9835;

はいっっ(*>∪-<#) って思っているんですけどねぇ。。。
&#9829;みにぃ&#9829;(*・ω・)ノ 2005年01月29日 23:43
ありゃ??なんか途中の文章が切れちゃってるぅ!?!?ε=ヾ(;゜ロ゜)ノ
間違ってなんか触っちゃったのかなぁ??機械音痴なものでスミマセン(≧д≦;)もう①回打ち直しマス↓↓

お返事どぅもありがとぅございますッ&#9835;&#9835;

はいっっ(*>∪<#)またなにかアレンジを思い付きましたら報告させて頂きますネェヾ(*≧∇゜)b

あたしゎまだまだ料理初心者なので、みなさんの様に自分でレシピを考えたりできるほどの腕ゎないので、みなさんのレシピにアレンジを加えたりして料理を楽しんでいます(o^皿^o)ノ

いつか自分でオリジナルのレシピを作れるようになれたらなぁヾ(;≧~≦)ノって思っているんですけどねぇ。。。