ポークステーキ⊗マルゲリータ風
Description
✿話題感謝✿豚カツ用厚切り豚ロース肉を洋風に♡難しいことなくできます♬ワインもススム(・∀・)人(・∀・)乾杯♡
材料
(二人)
二枚
塩麹
少々
大1個
10玉程※モッツァレラチーズは、デカい一玉でもOK
バジルの葉(またはドライオレガノやドライバジル)
6枚~
ローズマリー(無くても良いです
適量
白ワインまたは酒
大さじ1
塩コショウ
少々
オリーブオイル
大さじ半
■
お好みの付け合わせ…適量
作り方
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1
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豚肉の筋きりをして
塩麹を肉の片面に薄く塗り、塗ってない面に塩コショウし
30分ほどねかせる。
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2
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トマトを
1センチ弱の厚さにスライス。(๑¯◡¯๑)
縦でも横でも。切りやすい方で
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3
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小粒モッツァレラチーズを半分にカット。
※大きい一玉サイズ使用の際は4枚にスライス。
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5
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裏面にして、トマトもいれて、肉を中火で軽く焼く。※トマトはひっくり返さない
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6
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焼きめがついたら肉を更に裏返し、ローズマリーをはずし
肉の上にトマトを先に均等にのせてチーズ、刻んだバジルをのせる
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7
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白ワインをふり入れ蓋をして弱火で1分ほど蒸す。
蓋を開け水分がでてるのでスプーンですくい、
肉の上にかけてチーズを溶かす
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8
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チーズがいい感じに溶けたら肉を
お皿に盛り、フライパンに残っている旨味たっぷりの汁(ソース)をかける。
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9
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お好みの量のブラックペッパーをふり
出来上がり( ^^) _旦~~
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10
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お上品に
ナイフとフォークでいただきます( ̄Д ̄)Ψ
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11
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1口モッツァレラチーズはメーカーにより大きさが若干違うようですが多めでも大丈夫です。肉の上の面を覆う位で。
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12
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モッツァレラチーズは、デカい一玉をスライスして乗せても良いですよ。
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13
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嬉しいです♡
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皆様、とっても美味しそうです♡つくれぽありがとうございます(◍•ᴗ•◍)
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コツ・ポイント
⑦の工程で出る水分は仕上げのかけるソースにもなります。お皿に盛り付けた後、かけすぎないように…
バジルを大葉にしても○
塩麹で肉を柔らかくし深みもプラス
ローズマリーは肉の臭みけしにもなるので
あればぜひ使用していただけると幸いです。
バジルを大葉にしても○
塩麹で肉を柔らかくし深みもプラス
ローズマリーは肉の臭みけしにもなるので
あればぜひ使用していただけると幸いです。
このレシピの生い立ち
ひと昔前から我が家の食卓にあがっていた料理。
久々に作ったとき、
あら、クリスマスカラー?と…気付き(笑)
簡単で美味しいのでレシピアップしてみようと。。※ほんと簡単w
ちなみに、
オールシーズンOK牧場です<( ̄︶ ̄)
久々に作ったとき、
あら、クリスマスカラー?と…気付き(笑)
簡単で美味しいのでレシピアップしてみようと。。※ほんと簡単w
ちなみに、
オールシーズンOK牧場です<( ̄︶ ̄)