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【簡単】キャベツとキノコの豆乳味噌スープ

【簡単】キャベツとキノコの豆乳味噌スープの画像

Description

豆乳のまろやかさの中に味噌の香りがしてホッとします(*´-`)
生姜のアクセントがとても良く、身体もポカポカですよ♪

材料 （2〜3人分）

キャベツ
1/6玉
ニンジン
1/4本
エリンギ
1本
水
200cc
豆乳(調整)※無調整でも代用可
400cc
本だし
小さじ1杯
味噌
大さじ1.5杯
しょうがチューブ
小さじ2杯

作り方

  1. 1

    写真

    キャベツはざく切りに、
    ニンジンは皮を剥いて短冊切りにする。

  2. 2

    写真

    エリンギは半分にして、一口大位に斜めに切る。

  3. 3

    写真

    鍋に水と豆乳を入れて火にかけ、①と②のカットした野菜を入れる。
    ※沸騰させないように注意してください

  4. 4

    写真

    蓋をして弱火でやってあげると良いですよ♪

  5. 5

    写真

    野菜が柔らかくなってきたら、本だしと味噌を溶かし入れる。

  6. 6

    写真

    仕上げに、火を消してしょうがチューブを入れて混ぜ合わせれば完成です！

コツ・ポイント

豆乳を入れて沸騰させてしまうと分離してしまう可能性があるので、沸騰させないように気をつけてください！

このレシピの生い立ち

寒くなってきましたね〜
ほんとに・・
豆乳が今日は安かったので、作ってみました！
レシピID : 6568791 公開日 : 20/12/29 更新日 : 22/06/14

このレシピの作者

ENO’Sキッチン
ENO’Sキッチン
◆◇クックパッドアンバサダー2021・2022・2023◇◆
サラリーマンしながら、大好きな妻のために毎日ご飯作ってます。
皆様のお気に入りのレシピとなれるよう頑張ります！！
https://www.instagram.com/shige9888/?hl=ja

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2023年12月29日
写真
よるおそ
まろやかで美味しかったです！
#キャベツ消費
2022年2月1日
写真
あゆたっくん
しめじ代用。生姜入り、キャベツの甘味もあり美味しかったです。
#豆乳味噌スープ
2021年2月13日
初れぽ
写真
ありすWithキッズ
スープなので、野菜の匙加減と様子みて、濃くならないよう、しました。豆乳も好みですが、あっさりしてないから。美味しく出来た。
#豆乳スープ
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【簡単】キャベツとキノコの豆乳味噌スープ
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