蓮根と大葉の和風シュウマイ☆明太子のせ！
Description
小さく切った蓮根と大葉を入れて和風に仕上げたシュウマイです．上にのせた辛子明太子の食感と味がアクセントになっています！
クッキングシニアZ3
材料
（20個くらい）
250g
150g
150g
5-6枚
辛子明太子
25g程度
☆生姜(すりおろし)
15g程度
大さじ2
☆醤油
大さじ2
☆砂糖
大さじ1
☆料理酒
大さじ2
☆塩
小さじ1/2
作り方
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1
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今回は業務スーパーの冷凍玉ねぎを使いました．
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2
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蓮根は皮を剥いた後，細かめのみじん切りにしておきます．フードカッターがあれば便利です．
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3
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生姜はすりおろして，大葉は5-10㎜長さの細切りにしておきます．
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4
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辛子明太子は少し凍らせて，小さく切り分けておくと後で楽です．
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5
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大きめのボウルに下処理した材料を全部入れます．玉ねぎは水気を絞っておきます．
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6
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☆の調味料を全部入れて，粘り気が出るまで，よく混ぜます．
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7
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出来上がったタネを小さめのスプーンを使って皮に詰めて，クッキングペーパーを敷いた蒸し器に並べていきます．
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8
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最後に明太子を上に載せます（写真で一つ載せ忘れた焼売があることに，蒸し上がってから，気が付きました！）．
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10
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明太子の色がピンクに変わって，上手に蒸し上がりました！
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コツ・ポイント
玉ねぎはもちろん普通のものでOKです．冷凍を解凍した場合は水気を絞っておきます．普通の玉ねぎを使う場合は，生地が柔らかくならないよう，片栗粉の量を少し多めに加減してください．
蒸し器に並べるときは，5㎜位，隣と間が空くようにしてください．
蒸し器に並べるときは，5㎜位，隣と間が空くようにしてください．
このレシピの生い立ち
最近，蒸し器を使った料理にはまっていて，美味しいシュウマイが作れないか，試行錯誤しています．その中での少しお気に入りの一品です．
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クッキングシニアZ3
