砂肝の中華煮込み

砂肝が柔かくて、お酒のおつまみにも白いご飯にも合います。

材料 (4人分)

砂肝
300㌘
しょうゆ
150cc
薄切り2枚
日本酒(あれば紹興酒)
150cc
1個
シナモン
1/2本
ウズラ玉子
6個
白ねぎ
1/2本
大さじ2
150cc程度

1

ウズラ玉子は茹でて殻をむいておく。砂肝は食べやすい大きさに切り、水洗いしておく。白ねぎは5㎝程度の長さに切り、網で焼き色をつけておく。

2

鍋に酒を入れ、水、砂肝、みじん切りにした唐辛子、はちみつ、しょうがを入れて火を強火にして煮立てる。煮立ったら、しょうゆ、オイスターソース、八角、シナモンをいれ再び煮立ったら火を弱めて煮込む。

3

2を1時間程煮込んだところへねぎ、ウズラ玉子を入れて10分程煮込んで出来上がり。

コツ・ポイント

細かく刻んだものをご飯に混ぜても美味しいです。

このレシピの生い立ち

神戸の中華街で食べた物をアレンジしました。
レシピID : 65690 公開日 : 02/09/28 更新日 : 02/09/29

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