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鶏むね肉は皮を取ったら一口大のそぎ切りにする。
1の鶏肉に塩こうじ、カレー粉、片栗粉を順に揉み込む。
2の鶏肉を冷蔵庫で30分くらい寝かせる。
フライパンに油をひき、火に掛ける。油が温まったら3を入れ、完全に火が通るまで炒める。