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豚肉は食べやすい大きさに切りジップロックなどに入れ、そこへ塩麹と刻みニンニクを入れよく揉み込んで30分ほど置いておく。
ちなみに私は①をそのまま冷凍保存していたので、レンジで解凍してから使用しました。
フライパンを中火にかけサラダ油を入れ熱してきたら豚肉を入れ軽く炒める。(全てに完全に火が通ってなくても良い)
もやしとニラを入れ蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。(中火〜弱火)
水気を飛ばしてポン酢やお好みで黒胡椒などで味を整えて完成!