大根と長ネギの和ポタージュ

フライパンにバターをいれ、弱火で熱します。薄い輪切りにした長ネギを加え、弱火で5分ほどいためます。

１をいためている間に、大根を細い千切りにし、これも加えいためます。塩コショウをして、弱火で5分ほどじっくりいためます。

酒を２に加え、蓋をして、弱火で5分ほど蒸します。次に水とコンソメをプラスして、蓋をし、１０分弱火で煮ます。

４を再度フライパンに戻し、お味噌を溶かします。さらに牛乳を加え、あたため、粗引き胡椒を振って完成です。

ニコパンのタイアップにてご紹介いただきました。