5種天然キノコ、エゴマの実で豪華おにぎり
Description
天然キノコ5種とエゴマの実の醤油漬けを具材に使った混ぜご飯のオニギリです。素晴らしい美味しさと噛み応え食べ応えで（＾＾）
福井のおじじ
材料
（3個分）
ナメコ・冷凍
40ｇ
ブナシメジ・冷凍
30ｇ
シモコシ・冷凍
30ｇ
クリタケ・冷凍
20ｇ
ヤマドリタケモドキ・冷凍
40ｇ
早煮え昆布
50ｇ
オリーブオイル
中匙1杯半
エゴマの実の醤油漬け
40ｇ
醤油
中匙1杯半
みりん
中匙1杯半
保温ご飯
おにぎり3個分
作り方
-
-
1
-
天然キノコの冷凍保存したものを5種、フライパンに入れます
-
-
-
2
-
早煮え昆布を細かく切って入れます
-
-
-
3
-
オリーブオイルで弱火でゆっくり加熱します。旨味を引き出すための低温調理です。加熱中にハサミでキノコを細かく切ります
-
-
-
4
-
低温調理が一番大事なコツです。60℃の温度帯に長くあることで旨味が強くなりますよ～
-
-
-
6
-
エゴマの実の醬油漬けを加えますが、シソの実の醤油漬けも代用できます
-
-
-
7
-
おにぎり3個分の保温ご飯を入れます
-
-
-
9
-
まんべんなく具材が混ざったら、キノコ混ぜご飯の完成です
-
-
-
10
-
ラップに包んで豪華なオニギリの完成です。ふわっと包むのが美味しい秘訣ですね（＾＾）
-
コツ・ポイント
60℃の温度帯で旨味が出ますから初めは弱火でゆっくり加熱しますが、後に中火でしっかり炒めてください。
出来上がったご飯はラップで包むときには、ふわっと優しく包んでください。
出来上がったご飯はラップで包むときには、ふわっと優しく包んでください。
このレシピの生い立ち
多種の天然キノコと昆布の出す旨味はたいそうなものですね～・・・この深い暖かい旨味は味わったことのある人にしか判らない豊穣な味です。
幸せな味です。（＾＾）
プチプチとしたエゴマの実の噛み応えも加わり、美味しいこと最高です
幸せな味です。（＾＾）
プチプチとしたエゴマの実の噛み応えも加わり、美味しいこと最高です
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
福井のおじじ
