フライパンで簡単!ローストビーフ

フライパンで簡単!ローストビーフ

Description

リーズナブルな牛のもも肉を使っていますが柔らかく絶品です。中心部までの加熱を考えて厚みを抑えたサイズがポイントです。

材料 (7.8人分)

牛もも肉
約300g
小さじ1
胡椒
少々
【ソース】
○醤油
大さじ1
○酒
大さじ1
大さじ1/2

作り方

1

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厚さ4.5㎝くらいの牛もも肉を使いました。

ラップをかけて麺棒などで少し叩きます。

2

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塩、胡椒を表面にすり込みます。

3

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薄く油をひき中火に熱したフライパンで各面に45秒程度焼き目をつけます。

4

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肉の厚みによって焼き時間は調整して下さい。

5

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こんがりと。

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最後に上と下。

7

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全面を焼いたらフライパンを弱火にして○の調味液を流し入れ、蓋をして3分蒸し焼きにします。

8

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焼き上がった肉を調味液ごとアルミホイルで2重につつみます。
さらにビニールの袋か保存袋に入れます。

9

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8.をタオルにくるみしばらく保温状態にし徐々に粗熱を取ります。

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粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

11

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冷蔵庫から取り出した肉を薄めにスライスします。
調味液は肉を焼いたフライパンで再度熱を加えてソースとしてお使い下さい。

コツ・ポイント

焼き時間はお肉の厚さとお好みで調整して下さい。

スライスは薄めに切っても食べ応えはあります。

このレシピの生い立ち

TVで紹介されたレシピをなんどか試しました。
赤い肉汁がしたたるのが苦手なので、肉の厚さを調節ししっとりしたローストビーフを求めて作りました。
レシピID : 6571775 公開日 : 20/12/20 更新日 : 21/01/13

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初めてのローストビーフでしたが、こちらのレシピのおかげで上手くできました‼︎ しかも簡単❤️

クックU3TIH7☆