mかぼちゃのキャラメルチーズケーキ

mかぼちゃのキャラメルチーズケーキ

Description

生クリーム不使用!キャラメル味とかぼちゃがマッチしたが癖になるチーズケーキ。

材料 (5~6号(16~18㎝ケーキ型1台分))

クリームチーズ
200g
かぼちゃ
小さめ1/4個(230gくらい)
砂糖
80g
牛乳
100g
1個
小麦粉
大さじ4(36g)

作り方

  1. 1

    クリームチーズは室温に出しておく。

  2. 2

    型にバターを塗って小麦粉を薄くふるっておく。面倒な場合は下だけ丸くクッキングシートを切って置いておいても。

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    かぼちゃは種を取り洗って濡れたままラップをし、皮を下にして600wのレンジで4分加熱する。

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    *まだ色が黄色っぽく硬いところがある場合は置き方を変えて追加で加熱してください。

  5. 5

    皮を切り落とし、スプーンなどでしっかりつぶしておく。
    *なめらかに作りたい方は裏ごしする。

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    つぶしたかぼちゃは150g程度が理想です。

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    鍋に砂糖、水大さじ1(分量外)を入れ、中火にかける。
    *すぐに入れられるよう牛乳を用意しておく。

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    *茶色くなってくるまで混ぜたり鍋をゆらしたりしないで。

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    一部が茶色くなってきたら鍋をゆらして全体の色を均一にし、きれいな茶色になれば牛乳を入れて木べらなどでで混ぜる。

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    *牛乳を入れるときに飛び散ることがあるので注意!

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    柔らかくなったクリームチーズに卵、つぶしたかぼちゃの順に混ぜ合わせ、小麦粉もふるい混ぜる。

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    *小麦粉をふるうのが面倒な場合は、ポリ袋に入れて50回ほど振り混ぜて空気を含ませて。

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    キャラメルクリームも混ぜ合わせる。

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    型に流し入れ170℃に予熱したオーブンで約45分焼く。
    *途中焦げそうな場合は上にアルミをしてください。

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    100均のアルミ型Lを使っても♪

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    入れ物の高さがなかったので入りきらなかった生地はココットに入れて、焼き時間半分で仕上げました。

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コツ・ポイント

*市販のものくらい甘さが欲しい場合は、20gほど砂糖をプラスしてください。
*キャラメルは色が薄いとキャラメル味があまりつかず、焦がしすぎると苦くなるので、綺麗な茶色を目指して^^

このレシピの生い立ち

*ハロウィンのかぼちゃのお菓子に、大好きなチーズケーキとキャラメルをプラスしたらどうかと考えました。
*手づくりキャラメルで無駄な添加物もなく体にも優しいレシピです。
レシピID : 6572134 公開日 : 21/07/25 更新日 : 21/10/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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2022年8月3日

頂きもののカボチャ消費に。砕いたココアクッキーを敷いてケーキバーにしてみました!甘過ぎず濃厚でとても美味しかったです😁

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2021年8月7日

初れぽ

キャラメルの加減が難しいです。友達は美味しい!って言ってくれました。たくさんいただいたカボチャがあるのでまた作ります!

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